【キッチンぷいぷい】2種の海鮮餃子(2017/12/19)

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2017年12月19日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『2種の海鮮餃子』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「クリスマスにはごちそうがプレゼント」。

2種の海鮮餃子

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 12月19日 2種の海鮮餃子 クリスマス
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
ボイルズワイ蟹の身 8g×6(ペーパーで水分を拭く)
海老 30g(6等分に切る)
蒸しホタテ 30g(6等分に切る)
豚ミンチ肉 50g
キャベツ 20g(1㎝角に切る)
ニラ 5g(1㎝幅に切る)
赤パプリカ 5g(1㎝角に切る)
黄パプリカ 5g(1㎝角に切る)
餃子の皮(大) 12枚

おろしにんにく 小さじ1/4
おろししょうが 小さじ1/2
水 大さじ1
しょうゆ 小さじ1/4

塩 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1

ケチャップ 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
さとう 小さじ1

[水溶き薄力粉]
水 75cc
薄力粉 大さじ1

[飾り用]
青ねぎ 適量(小口切り)
ボイルズワイ蟹の身(飾り用) 適量


【作り方】

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1.ボウルに野菜を入れ、塩(小さじ1/2)を揉みこみ、軽くしんなりさせる

2.豚ミンチを加え、おろしにんにく・おろししょうが・水・しょうゆを入れて混ぜる

3.タネを半分に分ける

4.1つのタネにケチャップ・豆板醤・さとうを混ぜる

5.それぞれのタネを6等分にする

6.餃子の皮にタネを置き、その上に海鮮をのせて包んでいく
味付けをしたタネ…海老と蒸しホタテ
味付けをしていないタネ…ズワイガニ

7.フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べる

8.焼き色がつくまで1分ほど焼く

9.水溶き薄力粉を加え、フタをして弱火で4分ほど焼く
※水分が残っている場合は、火を強めて水分を飛ばす

10.最後にフライパンのふちからゴマ油を全体に入れる

11.器に盛り付け、カニの餃子の上にはカニの身を、海老の餃子には青ネギをのせたら完成!
カニの餃子はポン酢で。エビの餃子はそのままで♪


【店舗情報】
堺東にんにん
住所:大阪府堺市堺区三国ヶ丘御幸通1-4
電話番号:072-227-0556
≫≫ ホットペッパーグルメ(ネット予約可)
≫≫ 地図/アクセス
予約はこちら

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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50