【キッチンぷいぷい】2種の海鮮餃子の作り方

2017年12月19日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『2種の海鮮餃子』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「クリスマスにはごちそうがプレゼント」。

2種の海鮮餃子

担当：中辻 利宏先生（堺東にんにん）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
ボイルズワイ蟹の身　8ｇ×6（ペーパーで水分を拭く）
海老　30ｇ（6等分に切る）
蒸しホタテ　30ｇ（6等分に切る）
豚ミンチ肉　50ｇ
キャベツ　20ｇ（1㎝角に切る）
ニラ　5ｇ（1㎝幅に切る）
赤パプリカ　5ｇ（1㎝角に切る）
黄パプリカ　5ｇ（1㎝角に切る）
餃子の皮（大）　12枚

おろしにんにく　小さじ1/4
おろししょうが　小さじ1/2
水　大さじ1
しょうゆ　小さじ1/4

塩　小さじ1/2
ゴマ油　小さじ1

ケチャップ　小さじ1
豆板醤　小さじ1/2
さとう　小さじ1

［水溶き薄力粉］
水　75cc
薄力粉　大さじ1

［飾り用］
青ねぎ　適量（小口切り）
ボイルズワイ蟹の身（飾り用）　適量

【作り方】

１．ボウルに野菜を入れ、塩（小さじ1/2）を揉みこみ、軽くしんなりさせる

２．豚ミンチを加え、おろしにんにく・おろししょうが・水・しょうゆを入れて混ぜる

３．タネを半分に分ける

４．１つのタネにケチャップ・豆板醤・さとうを混ぜる

５．それぞれのタネを6等分にする

６．餃子の皮にタネを置き、その上に海鮮をのせて包んでいく
味付けをしたタネ…海老と蒸しホタテ
味付けをしていないタネ…ズワイガニ

７．フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べる

８．焼き色がつくまで1分ほど焼く

９．水溶き薄力粉を加え、フタをして弱火で4分ほど焼く
※水分が残っている場合は、火を強めて水分を飛ばす

10．最後にフライパンのふちからゴマ油を全体に入れる

11．器に盛り付け、カニの餃子の上にはカニの身を、海老の餃子には青ネギをのせたら完成！
カニの餃子はポン酢で。エビの餃子はそのままで♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50