ZIP｜旅するエプロン「島らっきょうのラタトゥイユキッシュ」の作り方（2026/3/4）

2026年3月4日放送の『ZIP！』”旅するエプロン”で紹介された島らっきょうのラタトゥイユキッシュ。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

旅するエプロン～30秒のごちそう～

イタリアンが得意な伊藤楽とフレンチが得意な池田航の2人が、ZIP!ワゴンに乗って日本全国を巡りながら、地元で愛される人気店の”ごちそう”をいただき、そのお礼に2人がが料理を作ってお店の方へお礼返しをしていく「旅するエプロン」。

今日、訪れたのは、沖縄県沖縄市の『raw sweets cafe abondance（ロースイーツカフェ アボンダンス）』（≫ お店の情報はこちら）。アボンボウルを試食した2人が作ったのはこちら！

島らっきょうのラタトゥイユキッシュ

リクエスト：島らっきょうを使ったフレンチ

（出典：https://x.com/ZIP_TV）

材料

1. 島らっきょう
2. ゴーヤ
3. にんにく
4. カットトマト缶
5. タルト生地
6. ピザ用チーズ
7. 卵
8. 生クリーム
9. 牛乳
10. 塩こしょう
11. ズッキーニ
12. なす
13. れんこん

作り方

1. 島らっきょうをサッと湯がき、葉の部分は細かくカットする。
2. 細かくカットしたベーコン・にんにく・ゴーヤ・島らっきょうの葉を炒める。
3. カットトマトを加えたら、ラタトゥイユの完成。
4. 卵に生クリーム・牛乳・塩こしょうを入れて混ぜ、フライパンでスクランブルエッグにする。
5. タルト生地に茹でた島らっきょうを並べて、ピザ用チーズをちりばめ、スクランブルエッグを流し込む。
6. オーブンで焼いたら、「島らっきょキッシュ」の完成。
7. ラタトゥイユをのせ、スライスしたゴーヤ・ズッキーニ・ナス・レンコンを並べる。
8. 仕上げにオーブンで野菜をこんがり焼いたら完成！
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訪れたお店

詳しくはこちら↓

ZIP「旅するエプロン」沖縄編

日本テレビ『ZIP！』のコーナー「旅するエプロン」。ワゴン車に乗って日本全国の人気店を巡り美味しいものを食べ、お礼に料理...

www.okinawa-c.site

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▼日本テレビ「ZIP！」
月曜～金曜 6時30分～9時00分
出演：水卜麻美(日本テレビアナウンサー) 他