【ちちんぷいぷい】杉本家の簡単お正月料理

12月19日放送の『ちちんぷいぷい』で紹介された杉本家の簡単お正月料理。普段のおせち料理に少しアレンジを加えた「簡単おせち」。紹介されたレシピはこちら!


ハチミツなます

【材料】

(2~3人前)
大根 250g(2㎝厚さの輪切り×2切れ)
塩水(水カップ1に塩小さじ2/3を混ぜたもの)
赤ピーマン 1/8個(40g)

[ハチミツの甘酢]
ハチミツ 小さじ1.5
白ワインビネガー 小さじ1.5
柑橘類の搾り汁 小さじ1.5
塩 小さじ1/4

※白ワインビネガーがない場合はリンゴ酢、米酢などお好みのものでよい

【作り方】

1.大根は皮をむき、6mm幅の短冊切りに。
*短冊切りにすることで時間短縮!

2.赤ピーマンは大根より少し小さ目に切る

3.カットした大根・赤ピーマンを塩水に10~20分ほど浸す

4.しんなりしたらざるにあげ、さっと洗う

5.キッチンペーパーに包んで水気を軽く切る

6.[ハチミツの甘酢]の材料を合わせ、大根・赤ピーマンと和える

7.冷蔵庫で冷やす


ごまめナッツ

【材料】

(2人前)
ごまめ 25g
ナッツ 20g(お好みのものでOK)
炒りゴマ 小さじ1

[煮汁]
水 小さじ1.5
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1弱

【作り方】

1.ごまめを耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジ(600w)で20秒加熱

2.一旦取り出してかき混ぜ、さらに15秒加熱する

3.粗熱を取る

4.ナッツは細かく刻む

5.フライパン(テフロン加工)に[煮汁]の材料を入れ、弱火にかける

6.とろみがついてきたら火を止め、ごまめ・ナッツ・炒りゴマを加えて全体に絡める
※煮汁は煮詰めすぎない!

7.バットに広げ、粗熱を取る


黒豆のオレンジリキュール風味

【材料】

(2~3人前)
市販の黒豆(シロップごと)1/2カップ
ママレード 小さじ2
オレンジリキュール 小さじ1
オレンジの皮 適量(下茹でして細切り) 

【作り方】

1.黒豆にママレード・オレンジリキュールを混ぜて一晩おく

2.器に盛り付け、オレンジの皮と散らせば完成!


MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50
山本浩之 大吉洋平 トミーズ健 ロザン宇治原 ロザン菅 沢松奈生子 立岩陽一郎 西靖 松川浩子 ほか
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