【キッチンぷいぷい】浦上流「クリスマス太巻き」の作り方

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2017年12月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『浦上流 クリスマス太巻き』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「クリスマスにはごちそうがプレゼント」。

クリスマス太巻き

担当:浦上浩 先生(北新地 割烹 石和川

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 12月20日 クリスマス太巻き
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(4人分)
ご飯 360g

[寿司酢]40g
酢 30g
さとう 20g
塩 2g

たまご 2個
マヨネーズ 20g

せせり 200g
みりん 10g
濃口しょうゆ 12g
酒 10g
さとう 6g

海苔 2枚
スモークサーモン 12枚(120g)
スライスチーズ 4枚
大葉 6枚
カニカマ 12本

いくら 40g


【作り方】

1.鍋に酢・さとう・塩を入れて弱火にかけ、さとう・塩が溶けたら火を止める → [寿司酢]の完成

2.①の寿司酢を40g取り、ご飯と合わせる → [寿司飯]の完成

3.ボウルに卵・マヨネーズを混ぜる

4.フライパンでかき混ぜながら細かいそぼろ状になるまで火を通す

5.フライパンでせせりを焼き、焼き色がついたら、みりん・しょうゆ・酒・砂糖を入れる

6.“まきす”の上に海苔をのせ、②の寿司飯を全体にのせる

7.クッキングシートをかぶせてひっくり返し、海苔の上にスモークサーモン・スライスチーズ・大葉・⑤のせせり・カニカマの順に並べて巻く

8.④を周りにつけ、食べやすい大きさに切り、いくらを散らせば完成!


割烹 石和川(いわかわ)浦上先生のレシピ本はこちら!

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【店舗情報】
北新地 割烹 石和川
住所:大阪市北区曾根崎新地1-2-9 第1三好ビル1・2F
電話番号:06-6345-5588
≫≫ ホットペッパーグルメ(クーポンあり)
≫≫ 地図/アクセス


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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50