【キッチンぷいぷい】浦上流「クリスマス太巻き」の作り方

2017年12月20日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『浦上流 クリスマス太巻き』。作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「クリスマスにはごちそうがプレゼント」。

クリスマス太巻き

担当：浦上浩 先生（北新地 割烹 石和川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（4人分）
ご飯　360ｇ

［寿司酢］40ｇ
酢　30ｇ
さとう　20ｇ
塩　2ｇ

たまご　2個
マヨネーズ　20ｇ

せせり　200ｇ
みりん　10ｇ
濃口しょうゆ　12ｇ
酒　10ｇ
さとう　6ｇ

海苔　2枚
スモークサーモン　12枚（120ｇ）
スライスチーズ　4枚
大葉　6枚
カニカマ　12本

いくら　40ｇ

【作り方】

１．鍋に酢・さとう・塩を入れて弱火にかけ、さとう・塩が溶けたら火を止める → ［寿司酢］の完成

２．①の寿司酢を40ｇ取り、ご飯と合わせる → ［寿司飯］の完成

３．ボウルに卵・マヨネーズを混ぜる

４．フライパンでかき混ぜながら細かいそぼろ状になるまで火を通す

５．フライパンでせせりを焼き、焼き色がついたら、みりん・しょうゆ・酒・砂糖を入れる

６．“まきす”の上に海苔をのせ、②の寿司飯を全体にのせる

７．クッキングシートをかぶせてひっくり返し、海苔の上にスモークサーモン・スライスチーズ・大葉・⑤のせせり・カニカマの順に並べて巻く

８．④を周りにつけ、食べやすい大きさに切り、いくらを散らせば完成！

▼割烹 石和川（いわかわ）浦上先生のレシピ本はこちら！

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■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50