【キッチンぷいぷい】シーフードとかぼちゃのシチュー(2017/12/8)

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2017年12月8日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『シーフードとかぼちゃのシチュー』。作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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今週のテーマは「おなかも心も癒シチュー」。

シーフードとかぼちゃのシチュー

担当:松本 喜宏先生(トラットリア パッパ

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 12月8日 シーフードとかぼちゃのシチュー
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
海老 100g(背わたをとり3等分に切る)
ホタテ 75g
あさり 200g
かぼちゃ 150g(皮をむいてうすくスライス)
白菜 250g(ザク切り)
ブロッコリー 80g(ひと口大にして塩茹で)
たまねぎ 75g(うすくスライス)

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トマト水煮缶(ダイスカット)150g
水 125cc

無塩バター 15g×2
白ワイン 50cc
生クリーム 150cc
塩 適量
コショウ 適量


【作り方】
1.鍋に無塩バター(15g)と玉ねぎを入れて、やわらかくなるまで弱火で蒸し焼きにする

2.カボチャを加え、フタをして10分ほど蒸し焼きにする
※途中、水分がなくなってきたら、水を足して調整する

3.トマト水煮缶・水を加え、3分ほど煮詰める

4.別の鍋にバターを溶かし、白菜を入れて軽く炒め、あさり・白ワイン・海老・ホタテ・ブロッコリーを入れ、生クリームを加える

5.④に③を加える

6.塩・コショウで味をととのえ、器に盛りつける。

【店舗情報】
トラットリア パッパ(TRATTORIA Pappa)
住所:大阪市西区新町2-3-9
電話番号:06-6536-4188
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50