ぺこもぐキッチン｜Juice=Juice 石山咲良「鮭ときのこの炊き込みごはん」の作り方（2026/9/20）

2026年9月20日放送の『ぺこもぐキッチン』は「秋の炊き込みご飯バトル」！こちらのページではその中で紹介されたJuice=Juice 石山咲良さんの「鮭ときのこの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

秋の炊き込みご飯バトル

料理家の栗原心平が「ペコペコ」なおなかのゲストをお招きして、テーマをもとにそれぞれが調理！普段の料理のお悩みや最新グルメにも触れつつ、出来上がったステキなお料理を「もぐもぐ」と味わい、幸せいっぱいの時間をお届けする番組。

ゲストはJuice=Juice 石山咲良さん＆AKB48 坂川陽香さん。アイドル料理番長を目指せ！秋らしさ満点のオリジナル炊き込みご飯対決！

鮭ときのこの炊き込みごはん

材料

1. 米　2合分
2. 酒　大さじ2
3. みりん　大さじ2
4. しょうゆ　大さじ1＋小さじ1
5. だしの素　大さじ1
6. めんつゆ　小さじ2
7. 塩鮭（甘口）3切れ
8. まいたけ　1パック
9. しめじ　1/2パック
10. スモークチーズ　2つ
11. 水　適量
12. サラダ油　少々

作り方

1. フライパンにサラダ油（少々）を引き、鮭（3切れ）を皮目から焼き、こんがり焼き色をつける。
   ＊途中、キッチンペーパーで鮭から出てきた脂を拭く。
   仕上げにしょうゆ（小さじ1）を回しかけ、軽く焦がして香りをつける。
焼き目をつけてからしょうゆをかけることで、味が付きやすくなる
2. 合わせ調味料をつくる
   計量カップに酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ1）だしの素（大さじ1）めんつゆ（小さじ2）を入れ、水を加えて計400ccにする。
3. 土鍋に研いだお米（2合分）（2）の合わせ調味料を加え、10分浸す。
4. まいたけ（1パック）しめじ（1/2パック）をほぐしながら加える。
5. 鮭をのせてフタをしたら、中強火に5～6分かける。
6. 沸いてきたら弱火にして15分炊く。
7. 炊き上がったら、細かく切ったスモークチーズ（2つ）を加え、フタをして約10分蒸らす。
8. 鮭の骨を取り除いてざっくり混ぜたら完成！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年9月20日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『ぺこもぐキッチン』で紹介されたレシピ↓

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テレビ東京「ぺこもぐキッチン」で紹介された栗原心平さんのレシピをまとめています。ゲストのリクエストに応えて作る料理や、番組で登場した絶品レシピを放送回ごとに紹介！

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🔎 主な情報源・参考情報

ぺこもぐキッチン（テレビ東京）
出演：栗原心平（料理研究家）他

🔗 番組公式Instagram（レシピ掲載）
🔗 番組公式サイト

※本記事は、テレビ番組で紹介された内容および公式情報をもとに、材料・作り方などを分かりやすく整理して掲載しています。