【上沼恵美子おしゃべりクッキング】牛肉の手巻きサラダ(2019/8/15)

2019年8月15日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「また食べたい!夏のおすすめメニュー」。今日は牛肉の手巻きサラダを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「夏のおすすめメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「また食べたい!夏のおすすめメニュー」。

牛肉の手巻きサラダ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

お肉のパワフルおかず!絶品和食♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 牛肉の手巻きサラダ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛肉(切り落とし) 300g
ごぼう 1/2本
しょうが 10g
みょうが 3個
かいわれ 1/2パック
サラダ菜 12枚

酒 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ1

粉山椒 適量
油 適量

今回のポイント

・野菜は水分をしっかり取る。
・合わせだれに片栗粉を加える。

作り方

下ごしらえ
ごぼう:縦半分に切って斜め薄切りにする
しょうが:せん切り
みょうが:縦半分に切ってせん切り
かいわれ:半分に切って水に漬けて混ぜ、水気をきる
サラダ菜:洗って水気を取る


1.酒・砂糖・しょうゆ・片栗粉を混ぜ合わせる。

2.フライパンに油(適量)を熱し、ごぼうを中火で炒める。

3.しょうが・牛肉を加えて炒める。

4.(1)を加えて手早く絡める。

5.取り出し、粉山椒を振る。

6.サラダ菜に(5)をのせ、みょうが・かいわれをのせ、器に盛る。

まとめ・感想

山椒が効いた一品。絶対美味しいですよね。上沼さんいわく、レタスよりサラダ菜の方が巻きやすくて食べやすいんだそう。確かに!言われてみればそうですよね。「レタス巻き」って言葉に思い込みが入っていました。私も今度はサラダ菜で巻いてみよう♪

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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