【上沼恵美子おしゃべりクッキング】四川風やっこ豆腐(2019/8/14)

2019年8月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「また食べたい!夏のおすすめメニュー」。今日は四川風やっこ豆腐を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「夏のおすすめメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「また食べたい!夏のおすすめメニュー」。

四川風やっこ豆腐

担当の先生:中国料理 石川智之先生

夏の定番料理をアレンジ!絶品中華♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 四川風冷奴
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豆腐(絹) 300g
オクラ 4本
豚バラ肉(薄切り) 50g
ザーサイ(味つき) 30g
しょうゆ 大さじ1
花椒粉(ホァジャオフェン) 少量
香菜(シャンツァイ) 1株
くるみ(ロースト) 30g
ラー油 適量

今回のポイント

・豆腐は2センチ角に切る
・ボウルに取り出してからしょうゆ・花椒粉・香菜を加える。

作り方

下ごしらえ
豆腐:2cm角に切って器に盛る
オクラ:小口切り
豚バラ肉:1cm幅に切る
ザーサイ:粗みじん切り
香菜:粗みじん切り
くるみ:粗く砕く


1.フライパンで豚肉を炒める(中火)。

2.色が変わったらオクラ→ザーサイの順に炒める。

3.豚肉に火が通ったらボウルに取り出し、しょうゆ・花椒粉・香菜を加えて混ぜる。

4.豆腐にのせる。

5.くるみを散らし、ラー油をかける。

まとめ・感想

夏といえば冷奴。いろんな味でアレンジしますが、このレシピもいいですね!ちょっと火をつかわなければいけませんが、簡単にできるので嬉しい一品。

ビールにあいそう!!これは晩酌にピッタリです♪

前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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