2019年8月14日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「また食べたい！夏のおすすめメニュー」。今日は四川風やっこ豆腐を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「夏のおすすめメニュー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「また食べたい！夏のおすすめメニュー」。
四川風やっこ豆腐
担当の先生：中国料理 石川智之先生
夏の定番料理をアレンジ！絶品中華♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
豆腐（絹） 300ｇ
オクラ ４本
豚バラ肉（薄切り） 50ｇ
ザーサイ（味つき） 30ｇ
しょうゆ 大さじ１
花椒粉（ホァジャオフェン） 少量
香菜（シャンツァイ） １株
くるみ（ロースト） 30ｇ
ラー油 適量
今回のポイント
・豆腐は2センチ角に切る
・ボウルに取り出してからしょうゆ・花椒粉・香菜を加える。
作り方
［下ごしらえ］
豆腐：２cm角に切って器に盛る
オクラ：小口切り
豚バラ肉：１cm幅に切る
ザーサイ：粗みじん切り
香菜：粗みじん切り
くるみ：粗く砕く
１．フライパンで豚肉を炒める（中火）。
２．色が変わったらオクラ→ザーサイの順に炒める。
３．豚肉に火が通ったらボウルに取り出し、しょうゆ・花椒粉・香菜を加えて混ぜる。
４．豆腐にのせる。
５．くるみを散らし、ラー油をかける。
まとめ・感想
夏といえば冷奴。いろんな味でアレンジしますが、このレシピもいいですね！ちょっと火をつかわなければいけませんが、簡単にできるので嬉しい一品。
ビールにあいそう！！これは晩酌にピッタリです♪
前回のレシピはこちら！
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▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし
