【上沼恵美子おしゃべりクッキング】フレッシュトマトのアラビアータ(2019/8/6)

2019年8月6日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「ピリ辛グルメ」。今日はフレッシュトマトのアラビアータを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「ピリ辛グルメ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「ピリ辛グルメ」。

フレッシュトマトのアラビアータ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

トマトをたっぷり使ったお店のようなピリ辛パスタ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 フレッシュトマトのアラビアータ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スパゲッティ 160g
赤唐辛子 2本
にんにく 1/2片
バージンオリーブオイル 大さじ2
ミニトマト 20個
塩 小さじ1/2

パスタのゆで汁 40ml
トマトケチャップ 小さじ1
イタリアンパセリ(みじん切り) 大さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量


今回のポイント

ポイント
・ミニトマトに塩をふって5分ほどなじませる。
・赤唐辛子は、赤黒くなるまで火にかける。

作り方

下ごしらえ
赤唐辛子:種を取る
にんにく:芽を取って叩きつぶす
ミニトマト:横半分に切る


1.切ったミニトマトに塩(小さじ1/2)をふり、5分ほど常温でなじませる

2.熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティを茹でる。

3.フライパンに赤唐辛子・にんにく・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。

4.にんにくから泡が出てきたら弱火にし、油に香りを移す。

5.にんにくが薄く色づいたら(1)のミニトマトを汁ごと加え、炒める。

6.パスタのゆで汁・トマトケチャップを加えて軽く煮る。

7.スパゲッティを加え、弱火で和える。

8.塩コショウで味を調える。

9.イタリアンパセリ(みじん切り)を加え、器に盛れば完成!


まとめ・感想

にんにく、そしてトマトを使った定番のパスタ「アラビアータ」。トマトに塩をふってなじませるのがポイント。ソースの塩加減が絶妙なんだそう。唐辛子のピリ辛が夏にピッタリですね♪

最近糖質を押さえていてしばらくパスタを食べていませんが、このパスタは食べてみたいかも!上沼さんも絶賛でしたね!早速作ってみます♪


前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:升毅

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