【キッチンぷいぷい】海鮮スープカレーパスタの作り方

2017年10月13日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『海鮮スープカレーパスタ』。作り方はこちら!



今週のテーマは「リッチな麺料理」。

海鮮スープカレーパスタ

担当:松本 喜宏先生(Trattoria Pappa)

キッチンぷいぷい 海鮮スープカレーパスタ
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】(2人分)
海老 75g(背ワタを取る)
茹でタコ 75g(一口大にスライス)
ボイルホタテ 50g
あさり 100g

玉ねぎ 150g(スライス)
にんじん 75g(千切り)
セロリ 50g(スライス)
男爵芋 100g(乱切り)
トマト 150g(湯むきして乱切り)
ブロッコリー 60g(下茹で)

スパゲッティ 120g
オリーブオイル 適量
カレー粉 2g
白ワイン 50cc
水 150cc
塩 適量
コショウ 適量

無塩バター 10g
生クリーム 50cc


【作り方】
1.スパゲティは1ℓの水に対して10gの塩を加えて袋表示より1分短めに茹でる

2.鍋にオリーブオイルをひいて、玉ねぎ・人参・セロリを入れて軽く炒める

3.ふたをして弱火で15分ほど蒸し焼きに。途中5分ほど経ったところで男爵イモを加える。

4.カレー粉を加え、あさり、白ワイン、水を入れて沸騰させる。

5.沸騰したら、ブロッコリー・トマト・海老・タコ・ホタテを入れ、フタをして5分ほど煮込む

6.塩・コショウで味をととのえ、バターを加える

7.茹で上がったパスタを湯切りして器に盛り付け、⑥を盛る

8.8分立てに泡立てた生クリームを添える

【店舗情報】
トラットリア パッパ (TRATTORIA Pappa)
住所:大阪市西区新町2-3-9
電話番号:06-6536-4188
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50

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