2019年7月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「夏休みの食卓に」。今日はＢＢＱスペアリブを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「夏休みの食卓に」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「夏休みの食卓に」。
ＢＢＱスペアリブ
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
お家でもBBQでも大人気！失敗知らずの「スペアリブ」！
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
スペアリブ 600ｇ
水 １リットル
塩 小さじ２
長ねぎの青い部分 １本分
しょうがの皮 ３ｇ
［ソース］
トマトケチャップ 大さじ３
しょうゆ 大さじ１
いちごジャム 大さじ１
おろししょうが 小さじ２
おろしにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
今回のポイント
・スペアリブは塩ゆでにする。
・冷蔵庫に30分以上置く。
作り方
１．鍋にスペアリブ・水・塩・長ねぎ・しょうがの皮を入れて強火にかける。
２．煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分じっくり火を通す。
３．袋に［ソース］のトマトケチャップ・しょうゆ・いちごジャム・おろししょうが・おろしにんにく・塩・カレー粉を入れて混ぜる。
４．スペアリブを（３）のソースに入れてもみこみ、冷蔵庫で30分以上置く。
５．冷蔵庫から取り出し、焼き網を熱し、中火でスペアリブの表面をあぶり、器に盛る。
まとめ・感想
スペアリブ、いいですね！電子レンジでは作ったことがありますが、鍋で作った方が美味しいかも！？今度チャレンジしたいと思います♪
レンジで作った時はタレと一緒にレンジでチンしたんですが、この作り方は鍋でスペアリブを柔らかく煮込んでから、ソースにつけて冷蔵庫で味をしみこませるんですね。これで表面を炙ったらそりゃ美味しいですよね！バーベキューをする前の日に用意しておいてもいいかも♪
前回のレシピはこちら！
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：高杉亘
