【上沼恵美子おしゃべりクッキング】BBQスペアリブ(2019/7/23)

2019年7月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「夏休みの食卓に」。今日はBBQスペアリブを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「夏休みの食卓に」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「夏休みの食卓に」。

BBQスペアリブ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

お家でもBBQでも大人気!失敗知らずの「スペアリブ」!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 BBQスペアリブ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スペアリブ 600g
水 1リットル
塩 小さじ2
長ねぎの青い部分 1本分
しょうがの皮 3g

[ソース]
トマトケチャップ 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
いちごジャム 大さじ1
おろししょうが 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2


今回のポイント

ポイント
・スペアリブは塩ゆでにする。
・冷蔵庫に30分以上置く。

作り方

1.鍋にスペアリブ・水・塩・長ねぎ・しょうがの皮を入れて強火にかける。

2.煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分じっくり火を通す。

3.袋に[ソース]のトマトケチャップ・しょうゆ・いちごジャム・おろししょうが・おろしにんにく・塩・カレー粉を入れて混ぜる。

4.スペアリブを(3)のソースに入れてもみこみ、冷蔵庫で30分以上置く

5.冷蔵庫から取り出し、焼き網を熱し、中火でスペアリブの表面をあぶり、器に盛る。


まとめ・感想

スペアリブ、いいですね!電子レンジでは作ったことがありますが、鍋で作った方が美味しいかも!?今度チャレンジしたいと思います♪

レンジで作った時はタレと一緒にレンジでチンしたんですが、この作り方は鍋でスペアリブを柔らかく煮込んでから、ソースにつけて冷蔵庫で味をしみこませるんですね。これで表面を炙ったらそりゃ美味しいですよね!バーベキューをする前の日に用意しておいてもいいかも♪


前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:高杉亘

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