【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鯛の棒ずし（2019/7/22）

2019年7月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「夏休みの食卓に」。今日は鯛の棒ずしを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「夏休みの食卓に」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「夏休みの食卓に」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

コツさえ押さえればお家で作れる！本格的な棒ずし♪

（出典:番組HP）

（2～3人分）
たい（刺身用）　250ｇ
塩　適量
昆布茶　適量
青じそ　５枚
しょうがの甘酢漬け　30ｇ

［すし飯］
ご飯　２合分
酢　60ml
砂糖　30ｇ
塩　10ｇ
いりごま（白）　適量

ポイント
・鯛は昆布茶をふって旨みを加える。
・すし飯は練って空気を抜く。

［下ごしらえ］
青じそ：縦半分に切る

１．［すし飯］作り。酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ、炊きたてのご飯に合わせる。

２．あおぎながら切るように混ぜ、粗熱を取っていりごまを混ぜる。

３．鯛を３mm厚さのそぎ切りにしてバットに広げる。

４．塩・昆布茶をふり、ラップをかけて冷蔵庫で10分置く。

５．棒ずし（２本）を作る。（２）のすし飯を練って空気を抜いて棒状にのばす。

６．巻き簾の上にラップを広げ、鯛・青じそ・すし飯をのせて包み、棒状に形を整える。

７．適当な幅に切って器に盛る。

８．しょうがの甘酢漬けを添えたら完成！

棒寿司なんて家で作ろうと思ったことがありませんが、結構簡単にできるんですね！お盆に親せきが集まる時に出したら喜ばれるかも♪（自分で作ったと気付いてもらえるかどうか…）。

火を使わないので、夏でも作るのに暑くないのもいいですね♪

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：高杉亘