【上沼恵美子おしゃべりクッキング】砂肝の生姜煮(2019/7/18)

2019年7月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は砂肝の生姜煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

砂肝の生姜煮

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

いつもは砂肝を使わない人こそ試してほしい一品!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 砂肝の生姜煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
砂肝 200g
うずら卵の水煮 8個
ごぼう 100g
しょうが(せん切り) 20g
青ねぎ(小口切り) 1本
粉山椒 適量
油 適量

[煮汁]
酒 100ml
水 400ml
砂糖 大さじ3+ 1/2
しょうゆ 60ml


今回のポイント

ポイント
・砂肝は厚みをそろえる。
・落とし蓋をして煮る。

作り方

下ごしらえ
砂肝:厚みを半分に切る
ごぼう:斜め5mm幅に切り、水で洗って水気を切る


1.フライパンに油(適量)を熱し、砂肝・ごぼう・しょうが(せん切り)を中火で炒める。

2.[煮汁]の酒・水・砂糖・しょうゆ・うずら卵を加え、落とし蓋をして中火で9分煮る。

3.器に盛り、青ねぎ(小口切り)を散らし、粉山椒を添える。


まとめ・感想

めちゃくちゃ簡単なメニューですね♪ 時々スーパーで砂肝が安くなっているのを見かけるんですが、どうやって調理したらいいかわからず、いつも炒めるだけだったんですが、これは簡単で美味しそうですね!お酒のアテにもピッタリかも♪


前回のレシピはこちら!

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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