【男子ごはん】「豆腐のウニのせ」の作り方｜新春厳選食材スペシャル（2022/1/2）

2022年1月2日放送の『男子ごはん』は「新春厳選食材スペシャル」！こちらのページではその中で紹介された「豆腐のウニのせ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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新春厳選食材スペシャル

新春厳選食材スペシャル

今日は豪華なゲストを迎えてお送りする新春厳選食材90分スペシャル！1月スタートの新ドラマ「ユーチューバーに娘はやらん！」主演の佐々木希さんが登場！地元の食材を使った料理を披露してくれます♪ さらに、若手人気俳優・小関裕太さんもこだわりの食パンを紹介！番組を盛り上げます♪

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豆腐のウニのせ

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（3人分）

豆腐 Silk Da Monde（シルクダモンデ）1/2パック　厳選食材
オリーブオイル　適量
ウニ　大さじ2～3
トリュフ塩　適量
塩　適量

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作り方

豆腐（Silk Da Monde）をスプーンですくって器に盛る。
塩（適量）を振る。
ウニをのせる。
オリーブオイル（適量）をかける。
トリュフ塩（適量）を振ったら完成！

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紹介された「厳選食材」

●Silk Da Monde（シルクダモンデ）（愛知県豊川市）
密閉容器に詰められた状態で販売されている究極の絹ごし豆腐。
原材料は愛知県三河産の大豆「フクユタカ」の皮をむいて粉末にしたもの。
一般的な豆腐は温かい豆乳ににがりを加え、重石で水を抜くが、「Silk Da Monde」は豆乳を約10℃に冷やし、絶妙な配合のにがりを加えている。
密閉容器に豆乳をひとつひとつ注ぎ入れ、高温の蒸気で蒸し上げることで、大豆の旨味を引き出し、プルプル食感に仕上がる。

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