【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏とゴーヤの炒め煮(2019/6/28)

2019年6月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏とゴーヤの炒め煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

鶏とゴーヤの炒め煮

担当の先生:中国料理 石川智之先生

これぞ中国料理!パンチのある味でご飯がすすむ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 鶏とゴーヤの炒め煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ゴーヤ 150g
塩 適量

鶏もも肉 200g
塩 少量
片栗粉 小さじ1

トウチージャン 小さじ1+1/2
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
油 適量

[煮込み調味料]
中華スープ 200ml
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/4

水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1


作り方

ポイント
・ゴーヤはわたを残して種を取る。
・ゴーヤは塩ゆでする。

下ごしらえ
ゴーヤ:縦半分に切ってわたを残して種を取り、1cm幅に切る
鶏もも肉:2cm角に切る


1.鶏肉に塩(少量)をもみ込み、片栗粉で下味をつける。

2.熱湯に塩を入れてゴーヤを1分茹で、ザルに上げる。

3.フライパンに油(少量)を熱して鶏肉を炒める(強火)。

4.肉の色が変わったら弱火にし、赤唐辛子(輪切り)・トウチージャンを加えて炒める。

5.[煮込み調味料]の中華スープ・しょうゆ・オイスターソース・砂糖、ゴーヤを加えて2分煮る(強火)。

6.煮汁がひたひたになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

7.ごま油を加えて器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】蒸しナスのしょうがあん(2019/6/27)
2019年6月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は蒸しナスのしょうがあんを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら! テーマ「簡単スピードメニュー」 上沼...


テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

タイトルとURLをコピーしました