【青空レストラン】「パプリカのポテトサラダ」の作り方/プリンセスパプリカのレシピ

2021年5月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「プリンセスパプリカ」。こちらのページではその中で紹介された『パプリカのポテトサラダ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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静岡県磐田市「プリンセスパプリカ」

今日の食材は静岡県磐田市のプリンセスパプリカ!(≫ 「プリンセスパプリカ」とは?

糖度はイチゴ並みの甘~いパプリカ!色鮮やかなパプリカは中華でも洋風にも変幻自在!生でも焼いても甘い!ポテトサラダやピザ、中華炒めに大変身!

パプリカのポテトサラダ

青空レストラン 静岡 磐田 プリンセスパプリカ 極甘 ポテトサラダ
(出典:http://www.ntv.co.jp/aozora/)

材料

(4人分)

  1. プリンセスパプリカ(赤・黄) 各2本ずつ
  2. じゃがいも 大2個(正味300g)
  3. 塩 少々
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 酢 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
  7. 塩 小さじ1/2
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  9. マヨネーズ 大さじ4
  10. ツナ缶 小1缶
  11. パセリ(みじん切り)大さじ2

作り方

  1. パプリカは上1/4を切り、種・ワタを取り除く。
  2. 大きな方(3/4サイズ)を耐熱皿に並べ、ふんわりラップをして電子レンジ(600w)で4分かけ、粗熱を取る。
  3. 1/4サイズの方は小さな角切りにし、塩(少々)をふって水気を抜く。
  4. じゃがいも(2個)は皮をむいて3㎝角に切る。
  5. 鍋に入れ、ひたひたに水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、フタをして竹串が通るくらいまで茹でる。
  6. 湯を捨てて中火にかけ、フツフツしてきたら火を止め、ゆすりながら粉をふかす。
  7. 酢(大さじ1)サラダ油(大さじ1)塩(小さじ1/2)を加えて混ぜ、よくつぶす。
  8. つぶしたジャガイモは粗熱を取り、(3)の角切りパプリカ・マヨネーズ(大さじ4)油を切ったツナ缶(小1缶)みじん切りのパセリ(大さじ2)を加えてよく混ぜる。
  9. (2)のパプリカにに詰め、食べやすい大きさに切ったら完成!(冷蔵庫で冷やしても◎)
  10.  
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「プリンセスパプリカ」のお取り寄せ


その他紹介されたレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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