【上沼恵美子おしゃべりクッキング】蒸しナスのしょうがあん(2019/6/27)

2019年6月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は蒸しナスのしょうがあんを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

蒸しナスのしょうがあん

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

淡白そうだけど絶品!この季節ならではの味わい♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 蒸しナスのしょうがあん
(出典:番組HP

材料

(2人分)
なす 2本
新しょうが 50g
鶏ひき肉 100g
青ねぎ(小口切り) 1本
だし 250ml
みりん 大さじ1+1/3
薄口しょうゆ 大さじ1+1/3
水溶き片栗粉 適量
塩 適量
油 適量


作り方

ポイント
・なすは電子レンジで火を通す。
・新しょうがは棒状に切る。

下ごしらえ
なす:皮をむいて縦半分に切る
新しょうが:3cm長さ、2mm角の棒状に切る


1.なすを水で濡らして耐熱皿に入れる。

2.軽く塩をふってラップをし、電子レンジ(600W)で4分30秒加熱する。

3.フライパンに油(適量)を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。

4.新しょうが・だし・みりん・薄口しょうゆを加える。

5.なすをレンジから取り出し、縦横3等分に切って器に盛る。

6.(4)がひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。

7.なすにかけ、青ねぎの小口切りを散らす。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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