【上沼恵美子おしゃべりクッキング】じゃがいもとアンチョビのガレット(2019/6/26)

2019年6月26日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はじゃがいもとアンチョビーのガレットを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

じゃがいもとアンチョビーのガレット

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

外はカリカリで中はふんわり!しっかりした味わい♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 じゃがいもとアンチョビーのガレット
(出典:番組HP

材料

(2人分)
じゃがいも 350g
アンチョビー 2枚
おろしにんにく 小さじ1/3
バージンオリーブオイル 小さじ4
レモン 適量
塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・じゃがいもは切った後洗わない。
・表面がカリッとなるようにもう一度焼く。

下ごしらえ
じゃがいも:スライサーで2mm角の細切りにする
アンチョビー:斜め薄切り


1.じゃがいもに塩(ひとつまみ)を混ぜ、水気を軽く絞る。

2.アンチョビーを(1)に加える。

3.おろしにんにく・塩(ひとつまみ)・バージンオリーブオイル(半量)・こしょうを加えて混ぜる。

4.フライパンに残りのバージンオリーブオイルを熱し、(3)を丸く広げて3分焼く(中火)。

5.裏返し、形を整えながら更に3分焼く(中火)。

6.もう一度裏返し、カリッとなるように1分ほど焼く

7.取り出して8等分に切る。

8.器に盛り、レモンを添えたら完成!


とってもシンプルなメニュー。表面はカリッとしていますが、中はやわらかいんだそう。アンチョビが入っているのがいいですね!ビールに合いそう♪

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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