【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ズッキーニと海老のスパゲッティ(2019/6/18)

2019年6月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは夏の麺料理。今日はズッキーニと海老のスパゲッティを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「夏の麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「夏の麺料理」。

ズッキーニと海老のスパゲッティ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

あっさりなのにうまみが凄い!夏のスパゲッティ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 ズッキーニと海老のスパゲッティ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スパゲッティ 160g
ズッキーニ 1/2本(100g)
むきえび 100g

にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
赤唐辛子(種を取る) 1本
バージンオリーブオイル 大さじ2

塩 小さじ1/2
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 大さじ2+2/3

パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量


作り方

ポイント
・えびはつぶしてから切る。
・にんにくが薄く色づいたらズッキーニを加える。

下ごしらえ
ズッキーニ:5mm幅の半月切り


1.むきえびは縦半分に切って背わたを取る。包丁の腹でつぶし、3等分に切る。

2.熱湯に塩(湯の量の約1%)を入れ、スパゲッティを茹でる。

3.フライパンにバージンオリーブオイル(大さじ1)・にんにく(みじん切り)・赤唐辛子を入れ、中火で熱する。

4.にんにくから泡が出てきたら弱火にする。

5.にんにくが薄く色づいたら、ズッキーニ・えび・塩(小さじ1/2)を加えて炒める。

6.白ワインを加え、アルコール分をとばす(中火)。

7.ブイヨンを加えて軽く煮つめる。

8.スパゲッティを加え、弱火で和える。

9.残りのバージンオリーブオイル(大さじ1)を加えて和える。

10.塩・こしょうで味を調えて器に盛る。

11.パルメザンチーズをふったら完成!


ズッキーニって炒めたらおいしいですよね♪ そこにつぶした海老が風味抜群!とっても美味しい爽やかなパスタだそう。パスタは自宅でもよく作りますが、ブイヨンを入れるのか、なるほど。今度やってみます♪

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:三山ひろし

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