2019年6月18日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは夏の麺料理。今日はズッキーニと海老のスパゲッティを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「夏の麺料理」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「夏の麺料理」。
ズッキーニと海老のスパゲッティ
担当の先生：西洋料理 小池浩司先生
あっさりなのにうまみが凄い!夏のスパゲッティ♪
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
スパゲッティ 160ｇ
ズッキーニ 1/2本（100ｇ）
むきえび 100ｇ
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
赤唐辛子（種を取る） １本
バージンオリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ1/2
白ワイン 大さじ２
ブイヨン 大さじ２＋2/3
パルメザンチーズ（粉） 小さじ２
塩 適量
こしょう 適量
作り方
・えびはつぶしてから切る。
・にんにくが薄く色づいたらズッキーニを加える。
［下ごしらえ］
ズッキーニ：５mm幅の半月切り
１．むきえびは縦半分に切って背わたを取る。包丁の腹でつぶし、３等分に切る。
２．熱湯に塩（湯の量の約１％）を入れ、スパゲッティを茹でる。
３．フライパンにバージンオリーブオイル（大さじ1）・にんにく（みじん切り）・赤唐辛子を入れ、中火で熱する。
４．にんにくから泡が出てきたら弱火にする。
５．にんにくが薄く色づいたら、ズッキーニ・えび・塩（小さじ1/2）を加えて炒める。
６．白ワインを加え、アルコール分をとばす（中火）。
７．ブイヨンを加えて軽く煮つめる。
８．スパゲッティを加え、弱火で和える。
９．残りのバージンオリーブオイル（大さじ1）を加えて和える。
10．塩・こしょうで味を調えて器に盛る。
11．パルメザンチーズをふったら完成！
ズッキーニって炒めたらおいしいですよね♪ そこにつぶした海老が風味抜群！とっても美味しい爽やかなパスタだそう。パスタは自宅でもよく作りますが、ブイヨンを入れるのか、なるほど。今度やってみます♪
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：三山ひろし
