【上沼恵美子おしゃべりクッキング】さわやか冷しゃぶ(2019/5/30)

2019年5月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは酸味さわやか。今日はさわやか冷しゃぶを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「酸味さわやか」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「酸味さわやか」。

さわやか冷しゃぶ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

トマトだれが魅力!サラダ仕立ての冷しゃぶ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 あじのレモンパン粉焼き
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
レタス 150g

[トマトだれ]
トマト 1個(150g)
青じそ 5枚
梅肉 10g
すだちの絞り汁 大さじ1
塩 小さじ1/3


作り方

ポイント
・豚肉は火を止めたところに加える。
・トマトだれは10分以上置いて味をなじませる。

下ごしらえ
レタス:5mm幅に切って水につけシャキッとさせたら、水気をきる
トマト:粗みじん切り
青じそ:粗みじん切り


1.鍋に湯を沸かして火を止める

2.豚肩ロース肉を加えてサッと茹で、取り出して常温で冷ます。

3.トマトだれ作り。トマト・青じそ・梅肉・すだちの絞り汁・塩を混ぜ合わせ、冷蔵庫で10分以上置く

4.器にレタス・茹でた豚肉を盛り、トマトだれをかける。


簡単にできる「トマトだれ」は爽やかで絶品!すだちがポイントです♪冷しゃぶだけでなくなんでも合いそうですね!

▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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