【上沼恵美子おしゃべりクッキング】なすの南蛮煮(2019/5/13)

2019年5月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はなすの南蛮煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

なすの南蛮煮

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

さっぱりした煮汁をなすに染み込ませます!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 スピードメニュー なすの南蛮煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
なす 2本(300g)
オクラ 8本
しめじ 50g
しょうが 10g
油 適量

[煮汁]
だし 300ml
みりん 大さじ2+2/3
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2
赤唐辛子(種を取ったもの) 1本


作り方

ポイント
・なすの表面に切り込みを入れる。
・油を足しながら野菜を焼く。

下ごしらえ
しめじ:小房に分ける
オクラ:へたを切る
しょうが:千切り


1.なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。

2.表面に細かく切り込みを入れ、半分に切る。

3.フライパンに油(適量)を熱し、なす・オクラ・しめじの順に油を足しながら焼く(中火)。

4.[煮汁] のだし・みりん・しょうゆ・酢・赤唐辛子を加え、落とし蓋をして5分煮る。

5.器に盛り、しょうがのせん切りをのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:なし

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