【上沼恵美子おしゃべりクッキング】なすの南蛮煮（2019/5/13）

2019年5月13日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はなすの南蛮煮を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

さっぱりした煮汁をなすに染み込ませます！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
なす　２本（300ｇ）
オクラ　８本
しめじ　50ｇ
しょうが　10ｇ
油　適量

［煮汁］
だし　300ml
みりん　大さじ２＋2/3
しょうゆ　大さじ２
酢　大さじ２
赤唐辛子（種を取ったもの）　１本

作り方

ポイント
・なすの表面に切り込みを入れる。
・油を足しながら野菜を焼く。

［下ごしらえ］
しめじ：小房に分ける
オクラ：へたを切る
しょうが：千切り

１．なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。

２．表面に細かく切り込みを入れ、半分に切る。

３．フライパンに油（適量）を熱し、なす・オクラ・しめじの順に油を足しながら焼く（中火）。

４．［煮汁］のだし・みりん・しょうゆ・酢・赤唐辛子を加え、落とし蓋をして５分煮る。

５．器に盛り、しょうがのせん切りをのせたら完成！

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】フィッシュフライ（2019/5/10）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：なし