【上沼恵美子おしゃべりクッキング】フィッシュフライ(2019/5/10)

2019年5月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中の揚げもの。今日はフィッシュフライを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「和洋中の揚げもの」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中の揚げもの」。

フィッシュフライ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

衣の付け方にひと工夫!軽く仕上がる魚の揚げ物♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 揚げ物 フィッシュフライ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
白身魚 250g
塩 適量
こしょう 適量

小麦粉 適量
パン粉 適量

溶き卵 1/2個分
水 大さじ1/2
油 大さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量

パセリ 1枝
タルタルソース 適量
レモン 適量
揚げ油 適量


作り方

ポイント
・溶き卵に水、油、塩、こしょうを混ぜる。
・手で転がしてパン粉をしっかりつける。

下ごしらえ
白身魚:1.5cm幅、8cm長さの棒状に切って水分を取る
パセリの葉:大きめにちぎる


1.溶き卵に水・油・塩・こしょうを混ぜる。

2.白身魚に塩・こしょうをし、小麦粉→(1)→パン粉の順にしっかりつけ、手で転がして形を整える。

3.160℃の油でパセリを上げ、取り出して塩をふる。

4.油を180℃に上げ、白身魚を色よく揚げる。

5.器に盛り、タルタルソース・くし形に切ったレモンを添える。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:佐々木健介

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