【上沼恵美子おしゃべりクッキング】香菜とジャガイモのかき揚げ(2019/3/28)

2019年3月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはスパイス&ハーブ。今日は香菜とジャガイモのかき揚げを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「スパイス&ハーブ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「スパイス&ハーブ」。

香菜とジャガイモのかき揚げ

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

香菜をたっぷり入れて香り豊かなかき揚げ♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 香菜とジャガイモのかき揚げ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
香菜(シャンツァイ) 100g
じゃがいも(メークイン) 120g
むきえび(小) 100g
桜えび 4g
塩 小さじ1/2
一味唐辛子 適量
揚げ油 適量

[衣]
水 90ml
小麦粉 60g
片栗粉 10g分


作り方

ポイント
・桜えびを電子レンジで加熱する。
・水は2回に分けて加えて全体を混ぜ合わせる。

下ごしらえ
香菜:3cm長さに切る(根は薄切り)
じゃがいも:皮をむいて3cm長さ、2mm角に切る
むきえび:半分に切る


1.桜えびは電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。

2.桜えびを袋に入れ、麺棒で細かくつぶす。

3.塩・一味唐辛子を混ぜ合わせる。

4.ボウルにじゃがいも・香菜・むきえびを合わせる。

5.小麦粉・片栗粉を加えて混ぜ合わせ、水(45ml)を加えて混ぜる。

6.さらに、残りの水(45ml)を加え、全体を均一に混ぜ合わせる。

7.適当な大きさに取り、170℃の油で揚げ、(3)をふって器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:大野拓朗

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