【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ブロッコリーのクリームパスタ(2019/2/5)

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2019年2月5日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはあったか麺料理。今日はブロッコリーのクリームパスタを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「あったか麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「あったか麺料理」。

ブロッコリーのクリームパスタ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

ブロッコリーをつぶしてからめる、見た目もきれいなパスタ料理!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 麺料理 ブロッコリーパスタ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
スパゲッティ 160g
ブロッコリー 100g
ベーコン 1枚
バージンオリーブオイル 大さじ1/2
白ワイン 大さじ2
生クリーム 80ml
パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量


作り方

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ポイント
・生クリームはひと煮立ちしたら火を止める。
・ブロッコリーはフォークでつぶす。

下ごしらえ
ブロッコリー:小さめの小房に分ける
ベーコン:5mm幅に切る


1.熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティ・ブロッコリーを茹でる。

2.フライパンにベーコン・バージンオリーブオイルを加え、中火で香りが出るまで炒める。

3.白ワインを加えてアルコール分をとばす。

4.生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止める

5.ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、(4)に加えてフォークでつぶす

6.塩コショウで味を調える。

7.スパゲッティを加えて和え、大さじ1~2のゆで汁で調整する。

8.火を止め、パルメザンチーズを加えて和える。

9.塩こしょうで味を調えたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2019年2月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはあったか麺料理。今日は芹そばを紹介!作り方や材料など詳しいレシピ...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:相島一之