【上沼恵美子おしゃべりクッキング】芹そば(2019/2/4)

2019年2月4日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはあったか麺料理。今日は芹そばを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「あったか麺料理」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「あったか麺料理」。

芹そば

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

しょうがとレンコンでほっかほっかに温まる麺料理!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 麺料理 芹そば
(出典:番組HP

材料

(2人分)
ゆでそば 2玉
せり 30g
れんこん 150g
長ねぎ 1/2本
しめじ 100g
しょうが(せん切り) 5g
七味唐辛子 適量
だし 800ml
みりん 大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ2
ごま油 適量


作り方

ポイント
・れんこんは汁ごと加える。
・せりは最後に加える。

下ごしらえ
せり:3cm長さに切る
れんこん:皮をむいてすりおろす
長ねぎ:1cm幅の斜め切り
しめじ:小房に分ける


1.鍋にごま油(少量)を熱し、長ねぎ・しょうが(せん切り)を中火で炒める。

2.だし・みりん・塩・薄口しょうゆを加える。

3.ひと煮立ちしたら、すりおろしたれんこんを汁ごと加え、少し煮る。

4.(3)にゆるくとろみがついてきたら、しめじを加えてサッと火を通す。

5.そばを加えて温める。

6.仕上げにせりを加えて器に盛り、七味唐辛子を添える。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:相島一之

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