【上沼恵美子おしゃべりクッキング】生ハムとチーズのミルフィーユカツ(2019/2/1)

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2019年2月1日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」。今日は生ハムとチーズのミルフィーユカツを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」。

生ハムとチーズのミルフィーユカツ

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

生ハム・豚肉・アンチョビ・チーズが競演する贅沢な揚げ物♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 発酵食品 生ハムとチーズのミルフィーユカツ
(出典:番組HP

材料

(2人分)
生ハム 4枚
アンチョビ 1枚
カマンベールチーズ 2切れ(40g)
豚ロース肉(しょうが焼き用) 8枚
小麦粉 適量

溶き卵 1/2個分
水 大さじ1/2
油 大さじ1/2

パン粉 適量
バター 10g
ベビーリーフ 適量
ドレッシング 適量
塩 適量
こしょう 適量
油 適量

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作り方

ポイント
・軽く押さえてくっつける。
・フライパンをゆすりながら揚げ焼きにする。

下ごしらえ
アンチョビ:斜めに4等分に切る
カマンベールチーズ:ひと切れを4等分に切る


1.溶き卵に水(大さじ1/2)・油(大さじ1/2)・塩・こしょうを混ぜ合わせる。

2.豚ロース肉→生ハム→豚肉→チーズ・アンチョビ各2切れ→豚肉→生ハム→豚肉の順に重ねる。

3.軽く押さえ、周囲を折り返す。

4.(3)に小麦粉→(1)→パン粉の順につける。

5.フライパンに多めの油とバター(10g)を熱する。

6.バターの泡が細かくなったら(4)を入れ、時々ゆすりながら中火で2分焼く。

7.裏返してさらに2分焼く。

8.器に盛り、ベビーリーフを添え、ドレッシングをかける。


▼ 前回のレシピはこちら

2019年1月31日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」。今日は高菜漬けのねぎ...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:橋幸夫