【上沼恵美子おしゃべりクッキング】高菜漬けのねぎ焼き(2019/1/31)

2019年1月31日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」。今日は高菜漬けのねぎ焼きを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」。

高菜漬けのねぎ焼き

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

高菜漬けのうまみと風味が生きる!やわらかモチモチのねぎ焼き♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 発酵食品 高菜漬けのねぎ焼き
(出典:番組HP

材料

(2人分)
高菜漬け 80g
ちくわ 2本
いりごま(白) 大さじ1
青ねぎ 1本
長いも 180g
片栗粉 大さじ4
ぽん酢 適量
油 大さじ2


作り方

ポイント
・生地に片栗粉を使う。
・多めの油で中火から弱火でこんがりと焼く。

下ごしらえ
高菜漬け:1cm角に切る(塩辛ければ水で洗って塩抜きをする)
ちくわ:5mm角に切る
青ねぎ:5mm幅に切る
長いも:皮をむいてすりおろす


1.長いも・片栗粉・青ねぎ・いりごま・高菜漬け・ちくわを混ぜ合わせる。

2.フライパンに油(大さじ2)を熱して(1)を流し入れる。

3.中火で焼き色がついたら、弱火にして片面5分ずつ焼く。

4.(3)を適当な大きさに切り、器に盛る。

5.ぽん酢を塗っていただく。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:橋幸夫

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