【上沼恵美子おしゃべりクッキング】豚キムチ（2019/1/30）

2019年1月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」。今日は豚キムチを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」。

担当の先生：中国料理　石川智之先生

ちょっと一工夫で定番の豚キムチをさらにおいしく仕上げます！

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
豚肩ロース肉（薄切り）　180ｇ
白菜キムチ　100ｇ
メンマ（味つき）　30ｇ
玉ねぎ　30ｇ
にら　50ｇ
卵黄　１個
いりごま（白）　小さじ1/2
油　小さじ１

［合わせ調味料］
コチュジャン　大さじ１
しょうゆ　小さじ２
砂糖　小さじ２
おろしにんにく　小さじ1/2
キムチの汁　大さじ２

作り方

ポイント
・キムチの汁を合わせ調味料に使う。
・火を止めて仕上げに卵黄を加える。

［下ごしらえ］
豚肩ロース肉：斜め５cm幅に切る
にら：３cm長さに切り、根元と葉先に分ける
玉ねぎ：繊維に逆らって３mm幅に切る

１．［合わせ調味料］のコチュジャン・しょうゆ・砂糖・おろしにんにく・キムチの汁を合わせる。

２．フライパンに油（小さじ１）を熱し、豚肉を中火で炒める。

３．ほぐれたら白菜キムチ・玉ねぎ・にらの根元・メンマを加え、強火で炒める。

４．（３）に［合わせ調味料］を加えて全体にからめる。

５．にらの葉先を加えて炒める。

６．火を止めて卵黄を加えて混ぜる。

７．器に盛り、いりごまをふる。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ（2019/1/29）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：橋幸夫