【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ゆで野菜の塩辛ペペロンチーノ（2019/1/29）

2019年1月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」。今日はゆで野菜の塩辛ペペロンチーノを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」。

担当の先生：西洋料理　小池浩司先生

いかの塩辛をイタリア風のソースに仕立てて野菜をいただきます♪

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
いかの塩辛　20ｇ
にんにく（みじん切り）　小さじ2/3
赤唐辛子（輪切り）　小さじ1/3
バージンオリーブオイル　大さじ１
ブロッコリー　 100ｇ
カリフラワー　100ｇ
ミニトマト　８個
熱湯　１リットル
塩　小さじ２

作り方

ポイント
・野菜は時間差でゆでる。
・いかの塩辛は弱火でサッと炒める。

［下ごしらえ］
カリフラワー：一口大に切る
ブロッコリー：一口大に切る

１．熱湯に塩を入れ、カリフラワーを１分ゆでる。

２．ブロッコリーを加えて２分茹でてザルに上げ、ゆで汁は取っておく。

３．フライパンににんにく（みじん切り）・赤唐辛子（輪切り）・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。

４．泡が出てきたら弱火にして香りを移す。

５．にんにくが薄く色づいたら、いかの塩辛を炒める。

６．野菜のゆで汁（大さじ２）を混ぜて乳化させる。

７．カリフラワー・ブロッコリー・ミニトマトを加えて弱火で和える。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ゆで豚とレタスの納豆風味（2019/1/28）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：橋幸夫