【上沼恵美子おしゃべりクッキング】ゆで豚とレタスの納豆風味(2019/1/28)

2019年1月28日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」。今日はゆで豚とレタスの納豆風味を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「発酵食品を使って~体にいいごちそう~」。

ゆで豚とレタスの納豆風味

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

ゆでた豚肉と野菜を香ばしく仕上げた納豆だれにつけて食べます♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 発酵食品 ゆで豚とレタスの納豆風味
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
レタス 200g
大豆もやし 100g
水 1リットル
塩 小さじ1
昆布茶 小さじ1+1/2
油 適量

[納豆だれ]
納豆(ひき割り) 90g
しょうが(みじん切り) 10g
卵黄 2個
だし 300ml
みりん 50ml
しょうゆ 50ml
切りごま 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 1本


作り方

ポイント
・ゆで汁に昆布茶を加える。
・納豆だれはひと煮立ちさせてまろやかにする。

下ごしらえ
レタス:5cm角にちぎる


1.フライパンに水(1ℓ)・塩・昆布茶を入れて火にかける。

2.煮立ったら大豆もやしを入れる。

3.もやしがしんなりしたら豚肉・レタスを加えてサッと火を通す。

4.ゆで汁ごと器に盛る。

5.納豆だれ作り。フライパンに油(小さじ1)を熱し、しょうが(みじん切り)を中火で炒める。

6.納豆を加えてサッと炒める。

7.だし・みりん・しょうゆを加えてひと煮立ちさせる

8.器に入れ、卵黄・切りごま・青ねぎの小口切りを入れる。

(4)を納豆ダレをつけていただきます♪


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:橋幸夫

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