【上沼恵美子おしゃべりクッキング】洋風きんぴら(2019/1/25)

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2019年1月25日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は洋風きんぴらを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

洋風きんぴら

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

はちみつ、バルサミコ酢で新しい味!きんぴらの洋風仕立て!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 洋風きんぴら
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛バラ肉(切り落とし) 80g
ごぼう 100g
セロリ 50g
塩 小さじ1
赤唐辛子 1本
バージンオリーブオイル 大さじ1
はちみつ 大さじ1
赤ワイン 50ml
バルサミコ酢 大さじ1
黒こしょう 適量


作り方

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ポイント
・はちみつを加えて軽く煮つめる。
・火を止めてからバルサミコ酢を加える。

下ごしらえ
牛バラ肉:2cm幅に切る
ごぼう:5cm長さ、3mm角の棒状に切る
セロリ:5cm長さ、3mm角の棒状に切る
ごぼう:水にさらして水気を取る
赤唐辛子:種を取っておく


1.フライパンに赤唐辛子・バージンオリーブオイルを入れて弱火にかける。

2.赤唐辛子が赤黒くなったら、牛肉を加えて強火で炒める。

3.ごぼう・セロリ・塩を加え、強火でしんなりするまで炒める。

4.(3)の中央を空け、はちみつを加えて軽く煮つめる

5.赤ワインを加え。水分がなくなるまで強火で煮つめる。

6.火を止め、バルサミコ酢・黒こしょうを絡めて器に盛る。

7.黒こしょうをふる。


▼ 前回のレシピはこちら

2019年1月24日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は●●を紹介!作り方や材料など詳しい...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:ー