【上沼恵美子おしゃべりクッキング】海の幸とマッシュルームの蒸し煮(2019/1/8)

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2019年1月8日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは蒸しもの・蒸し煮。今日は海の幸とマッシュルームの蒸し煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「蒸しもの・蒸し煮」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「蒸しもの・蒸し煮」。

海の幸とマッシュルームの蒸し煮

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

魚介のうまみたっぷり!汁一滴も残さず食べたい洋風蒸し煮♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 海の幸とマッシュルームの蒸し煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
えび 8尾
あさり 10個
マッシュルーム 8個
スナップえんどう 5本(20g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1/3
バージンオリーブオイル 大さじ1
カレー粉 小さじ1/3
塩 小さじ1/3
白ワイン 50ml
塩 適量
こしょう 適量


作り方

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ポイント
・カレー粉を炒めて香りを出す。
・白ワインを加えて中火で2分蒸す。

下ごしらえ
えび:背わたを取り、尾の先を残して殻をむく。
あさり:砂出しをし、塩を多めにふって殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
マッシュルーム:縦半分に切る
スナップえんどう:筋を取り除いて斜め半分に切る。


1.フライパンにニンニクのみじん切り・バージンオリーブオイルを入れて中火にかける。

2.泡が出てきたら弱火にして炒める。

3.にんにくが薄く色づいたら、カレー粉を加えて弱火で炒める。

4.(3)の香りが出たら、えび・あさり・マッシュルーム・スナップえんどうを加える。

5.塩(小さじ1/3)・こしょうをして中火で炒める。

6.白ワインを加え、フタをして中火で2分火を通す。

7.こしょうで味を調え、器に盛る。


▼ 前回のレシピはこちら

2019年1月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは蒸しもの・蒸し煮。今日は芹の豚肉ロール蒸しを紹介!作り方や材料な...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:ー