2018年12月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは年末年始パーティーメニュー。今日は広東風焼き豚を紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
テーマ「特選！年末年始パーティーメニュー」
上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪
今週のテーマは「特選！年末年始パーティーメニュー」。
広東風焼き豚
担当の先生：中国料理 石川智之先生
（出典:番組HP）
材料
（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用） ２枚（250g）
じゃがいも 60g
しいたけ ２枚
赤ピーマン １個
香菜（シャンツァイ） 適量
塩 適量
こしょう 適量
油 適量
［豚肉の下味］
塩 小さじ１
砂糖 大さじ４
しょうゆ 小さじ１
オイスターソース 大さじ１
すりごま 小さじ1/2
五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/4
［たれ］
練りからし 小さじ２
はちみつ 小さじ１
作り方
・豚肉にしっかり切り込みを入れて調味料を吸わせる。
・豚肉の表面にたまった肉汁を野菜にかけてふき取る。
［下ごしらえ］
豚肩ロース肉：全体にまんべんなく包丁で切り込みを入れる
じゃがいも：皮つきのまま１cm角に切る
赤ピーマン：1cm幅に切る
しいたけ：４等分に切る
１．ボウルに［豚肉の下味］の塩・砂糖・しょうゆ・オイスターソース・すりごま・五香粉を合わせる。
２．豚肉を入れて絡め、10分置いてもみ込み、さらに10分置く。
３．天板にアルミホイルを敷いて薄く油を塗り、じゃがいも・赤ピーマン・しいたけをのせ、塩・こしょうをふって混ぜ、広げる。
４．（３）の上にすき間を開けて網を置き、豚肉をのせる。
５．180℃に予熱したオーブンに入れ、グリル機能で6分焼く。
６．［たれ］の練りからし・はちみつを合わせる。
７．（５）を取り出し、肉の表面に出た肉汁を野菜にかけてふき取り、さらに8分焼く。
８．（７）を取り出して豚肉を2㎝幅に切り、野菜と一緒に器に盛る。
９．野菜の下にたまった焼き汁をかけ、香菜を飾り、（６）のタレを添える。
▼ 前回のレシピはこちら
▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：-
