2023年4月22日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは「白ヒラタケ」。こちらのページではその中で紹介された『白ヒラタケの味噌バター炒め』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
長野県山形村「白ヒラタケ」
今日の食材は長野県山形村の白ヒラタケ（≫ 「白ヒラタケ」とは？）
元Jリーガーが育てる純白のヒラタケを使ったレシピとは！？
白ヒラタケの味噌バター炒め
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- 白ヒラタケ 150ｇ
- 鶏ささみ 3本
- 新玉ねぎ 1/2個
- 春キャベツ 1/4個（150ｇ程度）
- バター 10ｇ
- 味噌 大さじ2.5（塩味で分量は調整）
- みりん 大さじ2
- 粗びきブラックペッパー 適量
- サラダ油 適量
作り方
- 白ヒラタケ（150ｇ）は石づきを取ってほぐす。春キャベツ（1/4個）はザク切りに。新玉ねぎ（1/2個）は7～8mm幅に切る
- 鶏ささみ（3本）は筋を取り、一口大のそぎ切りにする。
- 味噌（大さじ2.5）みりん（大さじ2）を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、ささみを焼く。
- 玉ねぎを加えて焼く。
- 色が変わったら、白ヒラタケを加える。
- しんなりしてきたらバター（10ｇ）、（３）の合わせ調味料を加える。
- キャベツを入れてサッと炒め、ブラックペッパーを振ったら完成！
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