【相葉マナブ】釜-1グランプリ「台湾油飯釜飯」の作り方

2021年9月19日放送の『相葉マナブ』は、人気企画「釜-1グランプリ」(釜飯グランプリ)を開催!こちらのページではその中で紹介された「台湾油飯釜飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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釜-1グランプリ

最高の釜飯を決める人気企画「釜-1グランプリ」!
その他の「釜-1グランプリ」の内容はこちら!

台湾油飯釜飯

台湾で人気の台湾油飯をイメージした釜飯!

相葉マナブ 釜-1グランプリ
(出典:http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/)

油飯ヨウファン

もち米を使った台湾料理

材料

(4~6人分)

  1. 米 3合
  2. 水 400ml
  3. 氷 120g
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 豚こま切れ肉 100g
  6. しょうゆ 大さじ1.5
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. おろししょうが 1片分
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 長ネギ 1本
  11. しいたけ 3枚
  12. にんにく 1片
  13. 桜えび 10g
  14. ターメリック 少々
  15. ごま油 大さじ1
  16. ラー油 お好みで

作り方

*炊飯器でも作れます♪

  1. 長ネギ(1本)しいたけ(3枚)にんにく(1片)はみじんぎりにする。
  2. 豚肉(100g)は5㎜ほどに細く切る。
  3. 密閉袋に豚肉を入れ、しょうゆ(大さじ1.5)オイスターソース(大さじ1)おろししょうが(1片分)を加えて揉み込む。
  4. 炊飯釜に浸水して水気を切った米(3合)水(400ml)を入れる。
  5. 長ネギ・にんにく・しいたけ・桜えび(10g)、味付けした豚肉を加える。
  6. ターメリック(少々)を加える。
  7. ターメリックでエスニック感が出る
  8. ごま油(大さじ1)を加える。
  9. 氷(120g)を入れて炊く。
  10. *氷で冷やすことで沸騰まで時間がかかり、甘みが増してモチモチになる
  11. 炊き上がったらお茶碗に盛り、お好みでラー油をかけたら完成!
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テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分~19時00分
出演:相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)

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