2026年7月14日放送のNHK『あさイチ』は１つの食材をテーマに和食・フレンチ・中華のシェフが技術を競い合う「3つの皿」。今回の食材はトマト！こちらのページではその中で紹介された「豚肉といんげん豆のミジョテ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
３つの皿「トマト」
毎回１つの食材をテーマに和食・フレンチ・中華のシェフがそれぞれの技術を駆使して料理するコーナー「3つの皿～Three Dishes」。
今回のテーマは「トマト」。トマトが和洋中で三変化！まったく別の「3つの皿」に！レジェンド・三國清三シェフも登場！
豚肉といんげん豆のミジョテ
三國 清三シェフ
材料
- 豚肩ロース肉（薄切り）500ｇ
- ベーコン 50ｇ
- にんにく 2かけ
- 玉ねぎ 1個
- ズッキーニ 1本
- カレー粉 ひとつまみ
- オリーブオイル 大さじ1
- トマトの水煮（缶詰）1缶（正味400ｇ）
- 水 100ml
- 白いんげん豆の水煮（缶詰）1缶（正味400ｇ）
- ブーケガルニ 1個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- パセリ 適量
作り方
- 玉ねぎ（1個）ズッキーニ（1本）ベーコン（50ｇ）は1㎝角に切る。にんにく（2かけ）は薄切りにする。
- 炒める
鍋（またはフライパン）にオリーブオイル（大さじ1）を熱し、豚肉（500ｇ）を入れて強火で炒める。 - 肉の色が変わったら肉を一旦取り出し、ベーコン・玉ねぎ・ズッキーニ・にんにくを入れて炒める。
- カレー粉（ひとつまみ）を加えて炒める。
- 煮る
トマトの水煮（400ｇ）水（100ml）白いんげん豆の水煮（400ｇ）ブーケガルニ（1個）を入れる。 - 豚肉を戻し入れ、フタをして強火で5～6分ほど煮る。
- 仕上げ
器に盛り、パセリをハサミで切って散らしたら完成！
その他紹介されたレシピ
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月14日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
講師：秋元さくら（フランス料理店シェフ）山野辺仁（中国料理店オーナーシェフ）荻野聡士（日本料理店店主）
