2023年9月20日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは何でも使える！チンゲン菜の一品。こちらのページではその中で紹介された「チンゲン菜と豚肉のサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
何でも使える！チンゲン菜の一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、何でも使える！チンゲン菜の一品。
チンゲン菜と豚肉のサラダ
材料
- チンゲン菜 2本（200g）
- 塩昆布（細切り）3g
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150g
- 片栗粉 適量
- ラー油 適量
- 塩 適量
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 五香粉 ふたつまみ
- 酢 小さじ1
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作り方
- 鍋に酒（大さじ2）しょうゆ（大さじ3）砂糖（大さじ3）を入れ、弱火で4～5分煮つめる。
- チンゲン菜（2本）は軸を2cm幅に切り、葉を一口大に切って水で洗う。
- 豚ロース肉（150ｇ）は片栗粉（適量）をまぶす。
- （１）を鍋ごと氷水に当てて冷やし、粗熱を取る。
- 熱湯に約1％の塩を加え、チンゲン菜の軸・葉の順に入れて茹でる。鍋から取り出し、水気を取ってボウルに入れ、塩昆布（3ｇ）を混ぜて器に盛る。
＊お湯は残しておく - （５）の鍋の火を止めてから豚肉を加え、火を通す。取り出して水気をよく取り、チンゲン菜の上に盛る。
- （４）におろしにんにく（小さじ1/2）五香粉（ふたつまみ）酢（小さじ1）を混ぜ、ラー油と一緒に（６）にかけたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
