【DAIGOも台所】「アジのなめろう風」の作り方（2022/5/23）

2022年5月23日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは初夏の魚「アジ」。こちらのページではその中で紹介された「アジのなめろう風」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

初夏の魚「アジ」

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、初夏の魚「アジ」。

アジのなめろう風

材料

（2人分）

1. あじ（三枚おろし・刺身用）200ｇ
2. 塩　小さじ1

･･････････････････

3. きゅうり　1本
4. みょうが　2個
5. 長ネギ　1/3本
6. 麦みそ　25ｇ
7. ごま油　大さじ1/2
8. すだちのしぼり汁　大さじ1
9. いりごま（白）大さじ2
10. 塩　適量

作り方

1. あじ（200ｇ）は皮を取り、塩（小さじ1）をふって10分置く。
2. きゅうり（1本）は縦半分に切り、種を取って斜め薄切りにする。
   塩でもんで10分置き、水で洗って水気を絞る。
3. （１）のあじを水で洗い、5mm幅の細造りにする。
4. みょうが（2個）は縦半分に切って斜め薄切りにする。
   長ねぎ（1/3本）はみじん切りにする。
5. 長ねぎ・みそ（25ｇ）ごま油（大さじ1/2）すだちの絞り汁（大さじ1）を混ぜ合わせる。
すだちの絞り汁を加えて香りをつける。
6. （５）にあじ・きゅうり・みょうがを入れて和える。
7. 器に盛り、いりごま（大さじ2）を散らしたら完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）