【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】こくうま豚汁(2018/12/10)

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2018年12月10日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは具だくさんのスープ 。今日はこくうま豚汁を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「具だくさんのスープ 」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「具だくさんのスープ 」。

こくうま豚汁

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

練りゴマを加えていつもの豚汁をグレードアップ!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 具だくさんのスープ こくうま豚汁
(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚バラ肉(薄切り) 100g
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1/2枚
にんじん 80g
大根 80g
もやし 100g
青ねぎ 1本

だし 700ml
みそ 60g
練りごま 大さじ1
すりごま 適量
塩 適量
油 適量

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作り方

ポイント
・具材は油で炒めてコクをつける。
・隠し味で練りごまを加える。

下ごしらえ
豚バラ肉:3cm幅に切る
ごぼう:ささがきにして水にさらす
こんにゃく:3cm長さ・1cm幅の短冊切りにし、薄く塩をふって3分置く
にんじん:5mm厚さの半月切り
大根:5mm厚さの半月切り
青ネギ:斜め薄切り


1.こんにゃくを水で洗い、水気を切る。

2.鍋に油(適量)を熱し、豚肉を中火で炒める。

3.肉の色が変わったら、ごぼう・こんにゃく・にんじん・大根・もやしを加えて炒める。

4.ダシを加えて煮立て、中火で5分煮る。

5.みそ・ねりごまを合わせ、(4)のダシ(少量)でのばして加える。

6.器に盛り、青ネギをのせ、すりごまを散らす。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年12月7日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは冬の葉物野菜。今日はチンゲン菜のアサリあんを紹介!作り方や材料...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:バービー