【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング～簡単お正月メニュー『時短あんかけチャーハン』の作り方

12月28日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング 年末使える料理スペシャル。今日のテーマは簡単お正月メニューSP。おせちに飽きたら食べたいアイデア料理をプロが伝授！「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフが教えてくれた『時短あんかけチャーハン』。作り方はこちら！

横山くん(関ジャニ∞) 、高島礼子さんでクッキング！
おせちに飽きた時にチャチャッとできる簡単レシピを学びます♪

今日教えてくれるのは「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフ。

時短あんかけチャーハン

【材料】

［チャーハン］
ごはん　180ｇ
卵　1個
サラダ油　大さじ1

［あん］
水　180ml
白だし　40ml
片栗粉　小さじ1

料理酒　大さじ1
タケノコの水煮　20ｇ
レンコン　10ｇ
椎茸　1個
カニカマ　3本

卵　1個
青ネギ　適量

【作り方】

［チャーハン作り］
１．ボウルに卵を割り、白身をよく切るように溶く

２．サラダ油を溶いた卵に入れてよく混ぜる

３．②をご飯に入れてよく混ぜる

４．フライパンを中火で熱し、油を引かないで③を炒める（卵がかたまってきたらほぐしながら炒める）

［あん作り］
１．タケノコの水煮・レンコン・椎茸を1㎝角に切る。カニカマは細く裂く。

２．フライパンに水（適量）・料理酒・タケノコ・レンコン・椎茸を入れて茹でる→水気を切っておく

３．卵は黄身と白身に分け、白身はかき混ぜてメレンゲにする（ツノが立つくらいまで）

４．フライパンに水（180ml）・白だし・片栗粉・カニカマ・茹でた野菜を入れる→火を付ける

５．フライパンの中身が沸いてきて少し煮たら、メレンゲを入れて優しく混ぜるよくかき混ぜる（中火のまま）

６．チャーハンの真ん中をくぼませて餡を内側に入れる

７．餡の上に黄身をのせ、ネギを添えれば完成！

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 高島礼子 他