【上沼恵美子おしゃべりクッキング】鶏の柚子風味 (2019/1/21)

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2019年1月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は鶏の柚子風味を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

鶏の柚子風味

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

柚子の香りたっぷり!皮をパリパリに焼き上げる鶏もも肉料理

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 鶏の柚子風味
(出典:番組HP

材料

(2人分)
鶏もも肉 2枚
柚子 1個
サラダ菜 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
油 適量

[柚子ドレッシング]
酢 大さじ1
柚子の絞り汁 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1
塩 少量
黒こしょう 少量
油 大さじ1+1/2

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作り方

ポイント
・鶏肉は厚みを均等にする。
・皮目を押さえながらしっかり焼く。

下ごしらえ
鶏もも肉:筋を切って厚みが均等になるように開く→塩・黒こしょうをふる
柚子:果肉を絞り、皮のわたを取ってせん切り。水でサッと洗って水気を取る


1.フライパンに油(適量)を熱し、鶏肉を皮目から入れる。

2.鍋のフタなどでしっかりと押さえて焼き色をつけ、両面をこんがりと焼く。

3.柚子ドレッシングの酢・柚子の絞り汁・薄口しょうゆ・塩・黒こしょう・油を混ぜ合わせ、柚子の皮を合わせる。

4.鶏肉を適当な大きさに切って器に盛る。

5.サラダ菜を添え、柚子ドレッシングをかける。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:ー