【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ココナッツ風味の焼きカレー(2018/11/30)

2018年11月30日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカレー。今日はココナッツ風味の焼きカレーを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「和洋中のカレー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカレー」。

ココナッツ風味の焼きカレー

担当の先生:中国料理 石川智之先生

えびが香ばしい!ドリア風のカレー

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 11月 ココナッツ風味の焼きカレー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
有頭えび 8尾
玉ねぎ 50g
マッシュルーム 4個

バター 10g
中華スープ 100ml
ココナッツミルク 150ml
カレールー 30g
塩 ひとつまみ
卵黄 1個
ご飯 300g
ピザ用チーズ 50g


作り方

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ポイント
・バターでえびの頭を炒める。
・塩で味を調えて卵黄を混ぜる。

下ごしらえ
有頭えび:頭と背わたを取って殻をむき、身の厚みを半分に切って、頭を取る。
マッシュルーム:縦4等分の薄切り
玉ねぎ:1cm角に切る


1.フライパンを熱してバターを入れ、エビの頭を中火で炒める

2.色が変わったら玉ねぎ・マッシュルームを加えて炒める。

3.中華スープを加え、エビの頭を押さえて味を出す。

4.火を止め、エビの頭を取り出す。

5.ココナッツミルク・カレールーを入れて中火にかけてルーを溶かす。

6.エビの身を加え、塩で味を調え、卵黄を混ぜる

7.耐熱皿にごはんを入れ、(6)のカレーをかけてチーズをふる。

8.220℃のオーブントースターで10分焼く。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月29日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカレー。今日はマイルドチキンカレーを紹介!作り方や材...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:前園真聖