【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】かにのココナッツカレー(2018/11/27)

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2018年11月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカレー。今日は●●を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「和洋中のカレー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカレー」。

かにのココナッツカレー

担当の先生:西洋料理 小池浩司先生

ココナッツミルクが香るエスニックなカレー

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 11月 かにのココナッツカレー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
かに缶 50g
玉ねぎ 50g
セロリ 40g

赤唐辛子 1本
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
油 大さじ1

小麦粉 大さじ2
カレー粉 大さじ1
ブイヨン 300ml
ココナッツミルク 100ml
塩 小さじ1/2
ナンプラー 大さじ1

ゆで卵 1個
青ねぎ(小口切り) 1/2本
ご飯 適量
塩 適量

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作り方

ポイント
・玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
・かには最後に加える。

下ごしらえ
玉ねぎ:繊維に逆らって薄切り
セロリ:斜め薄切り
赤唐辛子:種を取る
ゆで卵:輪切り


1.フライパンに赤唐辛子・しょうが(みじん切り)・にんにく(みじん切り)・油を入れて中火にかける。

2.泡が出たら弱火にして香りを油に移す。

3.玉ねぎ・セロリを加え、弱火でしんなりするまで炒める。

4.小麦粉を入れて弱火で炒め、カレー粉を入れて香りが出るまで炒める。

5.ブイヨンを少しずつ加えて溶きのばす。

6.ココナッツミルク・塩(小さじ1/2)・ナンプラーを加える。

7.煮立ててアクを取り、弱火で7分煮る。

8.最後にかにを加え、塩で味を調える。

9.器にご飯を盛ってカレーをかける。

10.ゆで卵・青ねぎの小口切りをのせる。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月26日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカレー。今日はそば屋のカレーを紹介!作り方や材料など...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:前園真聖