【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】そば屋のカレー(2018/11/26)

2018年11月26日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカレー。今日はそば屋のカレーを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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テーマ「和洋中のカレー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカレー」。

そば屋のカレー

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

だしの風味がきいた、おそば屋さんのカレー丼

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 11月 そば屋のカレー
(出典:番組HP

材料

(2人分)
牛肉(切り落とし) 150g
長ねぎ 1本
玉ねぎ 1/2個
京揚げ 1/2枚
青ねぎ 1本
カレー粉 大さじ2

だし 600ml
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
しょうゆ 小さじ1

水溶き片栗粉 適量
ご飯 適量
七味唐辛子 適量
油 適量


作り方

ポイント
・長ねぎ、玉ねぎは炒めて甘みを出す。
・カレー粉は炒めて香りを出す。

下ごしらえ
長ねぎ:表面に細かく切り込みを入れ、3cm長さに切る
玉ねぎ:繊維に沿って5mm幅に切る
京揚げ:1cm幅の短冊切り
青ネギ:斜め薄切り


1.フライパンに油(適量)を熱し、長ネギ・玉ねぎを中火でゆっくり炒める

2.しんなりしたら、牛肉を加え、さらに炒める。

3.具材を端に寄せ、カレー粉を弱火で炒めて香りを出す

4.だし・砂糖・塩・薄口しょうゆ・しょうゆ・京揚げを加えて煮立て、中火で5分煮る。

5.水溶き片栗粉でとろみを付け、もう一度沸騰させる。

6.ごはんを器によそい、カレーをかけ、青ネギをのせる。

7.お好みで七味唐辛子を添える。


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:前園真聖

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