【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】そば屋のカレー（2018/11/26）

2018年11月26日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは和洋中のカレー。今日はそば屋のカレーを紹介！作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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テーマ「和洋中のカレー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「和洋中のカレー」。

担当の先生：日本料理　岡本健二先生

だしの風味がきいた、おそば屋さんのカレー丼

（出典:番組HP）

材料

（2人分）
牛肉（切り落とし）　150ｇ
長ねぎ　１本
玉ねぎ　1/2個
京揚げ　1/2枚
青ねぎ　１本
カレー粉　大さじ２

だし　600ml
砂糖　大さじ1/2
塩　小さじ1/3
薄口しょうゆ　大さじ１ 1/2
しょうゆ　小さじ１

水溶き片栗粉　適量
ご飯　適量
七味唐辛子　適量
油　適量

作り方

ポイント
・長ねぎ、玉ねぎは炒めて甘みを出す。
・カレー粉は炒めて香りを出す。

［下ごしらえ］
長ねぎ：表面に細かく切り込みを入れ、3ｃｍ長さに切る
玉ねぎ：繊維に沿って5ｍｍ幅に切る
京揚げ：1ｃｍ幅の短冊切り
青ネギ：斜め薄切り

１．フライパンに油（適量）を熱し、長ネギ・玉ねぎを中火でゆっくり炒める。

２．しんなりしたら、牛肉を加え、さらに炒める。

３．具材を端に寄せ、カレー粉を弱火で炒めて香りを出す。

４．だし・砂糖・塩・薄口しょうゆ・しょうゆ・京揚げを加えて煮立て、中火で5分煮る。

５．水溶き片栗粉でとろみを付け、もう一度沸騰させる。

６．ごはんを器によそい、カレーをかけ、青ネギをのせる。

７．お好みで七味唐辛子を添える。

▼ 前回のレシピはこちら

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉の悪魔風ソテー（2018/11/23）

▼テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜～金曜 13時40分～13時55分
出演：上沼恵美子
ゲスト：前園真聖