2022年12月25日放送の『男子ごはん』、テーマは冬のアレンジ麺。こちらのページではその中で紹介された「とろろと豚ひきの辛混ぜそば」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冬のアレンジ麺
今日のテーマは冬のアレンジ麺！一年の最後を締めくくる“年越しそば”に特化したアレンジレシピを紹介！
とろろと豚ひきの辛混ぜそば
ピリ辛に炒めたひき肉ととろろをそばに絡めたシメにもオススメの一品！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- そば（乾麺）200ｇ
- 豚ひき肉 150ｇ
- ニラ 4～6本
- 玉ねぎ 20ｇ
- 長芋 80ｇ
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- ごま油 小さじ1
- ［ａ］水 大さじ3
- ［ａ］しょうゆ 大さじ2
- ［ａ］韓国唐辛子（粉）大さじ1/2
- ［ａ］オイスターソース 大さじ1/2
- ［ａ］みりん 小さじ2
- ［ａ］紹興酒 小さじ2
- ［ａ］鶏がらスープの素（半練り）小さじ1
- ［ａ］片栗粉 小さじ1
- ［ａ］砂糖 小さじ1/2
作り方
- 長芋（80ｇ）は皮を剥いてすりおろす。
玉ねぎ（20ｇ）ニラ（4～6本）にんにく（1片）しょうが（1片）はみじん切りにする。 - ［ａ］を混ぜておく。
- 「ピリ辛だれ」を作る。
フライパンを熱してごま油（小さじ1）を引き、豚ひき肉（150ｇ）を入れ、ほぐしながら炒める（中強火）。 - 肉の色が変わったら、にんにく・しょうがを加えて炒める。
- 香りが出てきたら、［ａ］を加えて炒め合わせる。とろみが出たらOK。
- そば（200ｇ）は袋の表示時間通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い、水気をきる。
- 器にそばを盛り、ピリ辛ダレ、とろろの順にかける。
- 玉ねぎ・ニラをのせたら完成！よく混ぜながら食べる。
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![男子ごはんの本 その14 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5096/9784048955096_1_5.jpg?_ex=128x128)
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
