【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と海老のとろっと煮(2018/11/22)

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2018年11月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は白菜と海老のとろっと煮を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

白菜と海老のとろっと煮

担当の先生:日本料理 岡本健二先生

白菜をとろりと煮込む、やさしい味と香りの一品

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 簡単スピードメニュー 11月 白菜と海老のとろっと煮
(出典:番組HP

材料

(2人分)
白菜 1/4株(400g)
しょうが 15g
えび 8尾
青ねぎ 1本
塩 適量
片栗粉 適量

[煮汁]
だし 800ml
みりん 大さじ1+1/3
薄口しょうゆ 大さじ1+1/2
塩 小さじ1/2

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作り方

ポイント
・白菜は落とし蓋をして中火で10分煮る。
・えびは最後に加えてやわらかく火を通す。

下ごしらえ
白菜:根元をつけたままくし形に半分に切る
しょうが:千切り
青ネギ:斜め薄切り


1.エビの殻をむく(尾も取る)。

2.水で洗い、水気を切る。

3.背開きにして背ワタを取る。

4.薄く塩をふり、片栗粉をまぶす。

5.フライパンに[煮汁]の材料・しょうが・白菜を入れ、落し蓋をして火にかける。

6.ひと煮立ちしたら中火で10分煮る。

7.最後にエビを入れて火を通す。

8.器に盛り、青ネギをのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

2018年11月21日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日は牛肉とニラの炒めものを紹介!作り...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:-