2022年10月30日放送の『相葉マナブ』は旬の松茸を採って採って採りまくろう！こちらのページではその中で紹介された「松茸のすき焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
旬の松茸を採って採って採りまくろう
今日の食材は松茸。
松茸の産地・長野県松本市で松茸狩りに挑戦！地元の松茸狩り名人に教わりながら収穫します！そして、自分達で採った松茸で松茸料理に挑戦！
松茸のすき焼き
贅の極み！松茸のすき焼き
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
（2人分）
- 松茸 5本
- 牛肉 150ｇ
- 白菜 1/8個
- 長ねぎ 1/2本
- 春菊 1/3本
- 焼き豆腐 1/2丁
- 牛脂 1個
- 卵 2個
- 酒 50ml
- みりん 50ml
- 薄口しょうゆ 50ml
- 砂糖 15ｇ
･･････････････････
［割り下］
作り方
- 松茸（1本）は湿らせたキッチンペーパー等で優しく汚れを取り、石づきを包丁で削ぎ、縦に5ｍｍ程度の薄切りにする。
- 長ネギ（1/2本）は1cm幅の斜め切りにする。白菜（1/8個）春菊（1/3本）焼き豆腐（1/2丁）は食べやすい大きさに切る。
- 割り下作り。
鍋に酒（50ml）みりん（50ml）を入れ、中火にかけてアルコールを飛ばす。ひと煮立ちしたら薄口しょうゆ（50ml）砂糖（15ｇ）を加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。 - すき焼き鍋を中火で熱し、牛脂（1個）を引いて牛肉（150ｇ）を軽く火が通る程度に焼く。
- 白菜・長ネギ・春菊・豆腐・松茸を入れる。
- 割り下を加え、5分ほど煮込む。
- 松茸に火が通ったら完成！
- 器に盛り、お好みで卵をつけていただく。
松茸の風味をいかす薄めの割り下に！
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、澤部佑(ハライチ)、小峠英二(バイきんぐ)
