2021年3月13日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、栃木県の「プレミアムオリーブヤシオマス」。こちらのページではその中で紹介された『クネル』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
栃木 さくら市「プレミアムオリーブヤシオマス」
今日の食材は栃木県さくら市のプレミアムオリーブヤシオマス！（≫ 「プレミアムオリーブヤシオマス」とは？）
クネル
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
（4人分）
- プレミアムオリーブヤシオマス 300ｇ
- 溶かしバター 125ｇ
- 卵 2個
- 塩 適量
- こしょう 少々
- 牛乳 70cc
- バター 25ｇ
- 小麦粉 25ｇ
- 卵 1個
- にんにく 2片（みじん切り）
- 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
- トマトホール缶 50ｇ（種・ヘタを取り除いたもの）
- 生クリーム 150cc
- オリーブオイル 適量
- ピザ用チーズ 適量
- 粉チーズ 適量
- 塩 適量
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［つなぎの生地］
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［ソース］
![＜プレミアム オリーブ ヤシオマス 味噌・粕・西京漬・冷燻 4種 食べくらべセット 荒川養殖＞ [栃木県産品 さくら市] FN09W](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/fn-plaza/cabinet/05540053/05668743/arakawa2/imgrc0085286674.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 鍋に牛乳（70cc）バター（25ｇ）を入れ、沸かす。
- 一旦鍋を火からおろし、小麦粉（25ｇ）を加えて混ぜる。
- 弱火にかけ、滑らかになるまで加熱する。
- 再度鍋を火からおろし、溶き卵（1個）を少しずつ加え、よく混ぜる。
- ヤシオマス（300ｇ）は皮を剥いて適当な大きさに切り、フードプロセッサーですり潰す。
- （４）の生地と加え、さらに回す。
- 溶き卵（2個）を少しずつ加え、なじませる。
- 溶かしバター（125ｇ）を少しずつ加え、なじませる。
- 塩（適量）こしょう（少々）で味を調え、冷やして固める。
- 沸騰したお湯に0.5％の塩を入れ、（９）をスプーンで成形して落とし、茹で、火が通ったら取り出す＝「クネル」の完成。
- ソース作り。みじん切りにしたにんにく（2片）をオリーブオイル（適量）で炒める。
- みじん切りにした玉ねぎ（1/2個）を加え、甘みが出るまでじっくり炒める。
- トマト缶（50ｇ）を加え、軽く煮詰める。
- 生クリーム（150cc）を加え、さらに煮詰める。
- 塩（適量）で味を調える＝「ソース」の完成。
- グラタン皿にクネルを並べ、ソースをかける。
- ピザ用チーズ・粉チーズを散らす。
- 230℃に余熱したオーブンで焼き色がつくまで約10分焼いたら完成！
「プレミアムオリーブヤシオマス」のお取り寄せ
栃木県が自信をもって提供する「プレミアムオリーブヤシオマス」。
その身にはサーモンの約２倍のオレイン酸を含んでいます。そして「プレミアムオリーブヤシオマス」だからこそのやわらかい肉質・とろける脂・クセの無いストレートなおいしさが特徴。お刺身やサラダ、カルパッチョはもちろん、手巻き寿司などにも最適！
その他紹介されたレシピ
「プレミアムオリーブヤシオマス」を使ったレシピはこちら！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：赤星憲広・ケンドーコバヤシ
