2020年10月13日放送の『ヒルナンデス！』は、かまいたち濱家と佐藤栞里が「女将飯」を学ぶ！こちらのページではその中で紹介された調理時間3分！誰でも真似できる「とろとろタマゴサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「女将飯」を学ぶ！
かまいたちの濱家さんと佐藤栞里さんが「女将飯」を学ぶ！仕込み2分でできるグラタン、10で作れるカレー！そして超絶ふわふわ卵サンドに感動！
教えてくれるのは中野の小料理屋「ゆきみさけ」の女将・渡邉祐紀さん（≫ お店の情報はこちら）。
とろとろタマゴサンド
調理時間3分で高級店の味を再現！誰でも真似できるとろとろタマゴサンド♪
材料
（1人分）
- 卵 2個
- 食パン（8枚切り） 2枚
- マヨネーズ お好みの量
- サラダ油 大さじ1
作り方
- ボウルに卵を割り、泡立たないようにやさしく卵を混ぜる。
- フライパンにサラダ油を引いて強火で熱し、温まったら中火にする。
- 卵を流し入れ、焦げ付かないように外から内に40秒ほどかき混ぜ続ける。
- 外側の色が白く変わってきたら、混ぜながらボウルに入れる。
- 卵が熱いうちにマヨネーズを加え、混ぜ合わせる。
- 食パンの耳を切り落とし、ラップの上にのせ、たまごをパンにのせる。
- もう1枚のパンでサンドし、ラップで包んでラップごとカットしたら完成！
ある程度黄身と白身が混ざり合えばOK
焦げるとトロトロにできないので、卵はフライパンにつく外側から内側に向けて混ぜる
・余熱で火が通ることも計算して、外側の色が白く変わってきた時がベストタイミング
・余熱で固まっていくので混ぜながら！
卵が熱いうちにマヨネーズと混ぜることで、酸味を飛ばし、より優しい味わいに！
中身がトロトロなので、漏れないようにラップで包んでカットする
ちなみに、女将さんが参考にされたお店は、創業56年の洋食屋さん「ブラス」。ここのタマゴサンドに感動して、思い出しながら再現したんだそう。
ブラス
住所：東京都港区新橋1-5-5 B1F
電話番号：03-3572-1934
レシピを教えてくれた女将さんのお店
美酒嘉肴 ゆきみさけ
住所：東京都中野区中野5-52-1 2F
電話番号：03-6454-0258
同じ日に紹介されたレシピ
【ヒルナンデス】10分以内で作れる「女将飯」レシピまとめ（2020/10/13）
2020年10月13日放送の『ヒルナンデス！』は、かまいたち濱家と佐藤栞里が小料理屋の女将に「女将飯」を学ぶ！仕込み2分...
www.e-recipe.site
2020.10.13
【ヒルナンデス】女将飯「仕込み2分！コロッケグラタン」の作り方
2020年10月13日放送の『ヒルナンデス！』は、かまいたち濱家と佐藤栞里が「女将飯」を学ぶ！こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2020.10.13
【ヒルナンデス】女将飯「ジャムで10分！ひき肉トマトカレー」の作り方
2020年10月13日放送の『ヒルナンデス！』は、かまいたち濱家と佐藤栞里が「女将飯」を学ぶ！こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2020.10.13
【ヒルナンデス】女将飯「鮭のマヨネーズ焼き」の作り方
2020年10月13日放送の『ヒルナンデス！』は、かまいたち濱家と佐藤栞里が「女将飯」を学ぶ！こちらのページではその中で...
www.e-recipe.site
2020.10.13
＊追記
2020/12/8の放送でも「女将飯」が紹介されました♪
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、いとうあさこ 佐藤栞里 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 長田庄平・松尾駿(チョコレートプラネット)
ゲスト：石塚英彦 植松晃士 川口葵
ロケ出演：かまいたち濱家 植松晃士 藤井恒久 浜口京子 沙羅 倉本康子 瑛茉ジャスミン
