【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】きのこと挽肉の炒めもの(2018/10/23)

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2018年10月23日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はきのこと挽肉の炒めものを紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「簡単スピードメニュー」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「簡単スピードメニュー」。

きのこと挽肉の炒めもの

担当の先生:中国料理 石川智之先生

きのこの食感が抜群!きのこのおいしさを引き出す中華の炒めもの♪

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 きのこと挽肉の炒めもの
(出典:番組HP

材料

(2人分)
まいたけ 150g
えのきだけ 100g
豚ひき肉 100g
ザーサイ(味つき) 30g
セロリ 30g
青ねぎ 1本
油 大さじ1

[炒め調味料]
甜麺醤(テンメンジャン) 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
塩 ひとつまみ

*きのこはエリンギや椎茸でもOK!
*ザーサイは高菜・しば漬けでもOK!


作り方

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ポイント
・きのこは炒めて香りを出す。
・ひき肉にしっかり火を通して甜麺醤を加える。

下ごしらえ
まいたけ:一口大にほぐす
えのきだけ:石づきを切り、半分に切ってほぐす(お箸ぐらいの太さに)
ザーサイ:粗みじん切り
セロリ:粗みじん切り
青ネギ:小口切り


1.フライパンに油(大さじ1)を熱し、まいたけ→えのきだけの順に強火で一気に炒めて取り出す

2.同じフライパンで豚ひき肉を炒める(強火)

*油はひかないでOK
*豚ひき肉は色が変わるまでしっかり炒めてから調味料を入れるのがポイント

3.甜麵醬を加えて中火で炒め、醤油を加えてさらに炒める。

4.ザーサイ・セロリを加えて炒める。

5.(1)のまいたけ・えのきだけを戻し、強火で炒める。

6.塩・青ネギを加えて仕上げる。


▼ 前回のレシピはこちら

2018年10月22日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマは簡単スピードメニュー。今日はいかの香味和え を紹介!作り方や...
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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト: